Топ-10 лучших мультиварок: рейтинг 2023 по цене и качеству

Аргумент Ничего не сгорит

Харухи Судзумия
использует мультиварку на все сто

У меня было две мультиварки, и обеими я осталась довольна.

Мультиварка — не инструмент шеф-повара. Возможно, кто-то и готовит в ней, тщательно засекая время добавления каждого ингредиента. Мне же эта вещь всегда экономила время: положить сразу все, перемешать, включить и уйти по своим делам.

Из очень простых продуктов в ней можно приготовить вполне приятную еду: тушеную картошку, капусту или другие овощи, супы, каши, что-то вроде плова и гречку с грибами. Ничего не сгорит и получится съедобным даже у неумелого повара, если четко следовать инструкции. Со временем я наловчилась печь в ней бисквиты, кексы и шарлотку, запекать курицу и мясо.

Какую мультиварку лучше выбрать

Советуйтесь с родными и друзьями, читайте отзывы в интернете и советуйтесь с консультантами. Мы же надеемся, что наш обзор оказался для вас полезен.

12 лучших пароварок – Рейтинг 2023 года

15 лучших пылесосов – Рейтинг 2023 года

14 лучших роботов-пылесосов – Рейтинг 2023 года

15 лучших увлажнителей воздуха – Рейтинг 2023 года

15 лучших отпаривателей для одежды – Рейтинг 2023 года

12 лучших погружных блендеров – Рейтинг 2023 года

Топ-15 лучших соковыжималок – Рейтинг 2023 года

15 лучших кофеварок – Рейтинг 2023 года

18 лучших электрических духовых шкафов – Рейтинг 2023 года

20 лучших вертикальных пылесосов – Рейтинг 2023 года

15 лучших швейных машинок – Рейтинг 2023 года

15 лучших газовых варочных панелей – Рейтинг 2023 года

Достоинства и недостатки мультиварки и пароварки

Данные приборы для готовки несомненно имеют множество преимуществ.

Мультиварка обеспечивает вам практически полную свободу действий и освобождает от приготовления пищи. При использовании данного прибора у вас нет необходимости в том, чтобы тщательно следить и наблюдать за всем. Техника сделает все необходимое за вас. Также в ассортимент всех функций входит подогрев. Температура блюда остается неизменной до тех пор, пока оно не будет извлечено из прибора.

Данный аппарат включает в себя нагревательный элемент, работающий от электричества, паровую конструкцию, процессор, благодаря которому система работает автоматически, и кастрюльки для готовки.

Помимо этого, таймер является прекрасным дополнением. Установив необходимое время, можно сразу получить готовый, а главное вкусный завтрак. Весь имеющийся функционал заменит вам огромное количество всяких приборов, поскольку мультиварка сделает все сама. А что интереснее всего, так это простота в использовании, поскольку никаких дополнительных знаний для эксплуатации вообще не требуется. Прибор сам по себе является очень удобным и компактным, поэтому можете переносить его туда, куда вам удобно.

В пользу этого чуда техники говорят его технические характеристики, позволяющие полностью исключить из готовки использование жиров.

Но у мультиварки, как и у любого другого прибора, есть и свои недостатки. За раз у вас имеется возможность приготовить только одно блюдо. Параллельная готовка нескольких блюд является невозможной. Также необходимо тщательно промывать чаши перед каждым использованием. Кому-то можете показаться это очень энергозатратным действием. Также стоит отметить, что объем приготавливаемого вами блюда не будет большим, поскольку объем чаши существенно ограничен. Приготовленного блюда не хватит на продолжительный срок.

В пароварке невозможно сделать плов или жаркое, в отличие от мультиварки.

Для некоторых людей станет существенным минусом то, что подогрев блюд не имеет возможности отключения. Материал, из которого изготовлена чаша, требует очень внимательного к себе отношения. Небольшие деформации в виде царапин приведут к тому, что еда начнет приставать к данному месту. Ну и с помощью такой аппаратуры вы точно не сможете улучшить свои навыки самостоятельного приготовления кулинарных шедевров.

Что же касается пароварки, то здесь тоже есть свои преимущества и недостатки. Пароварка может выполнять большое количество задач, а также является очень удобной в эксплуатации. За счет того, что есть огромное количество всевозможных корзин в наборе к прибору, вы имеете возможность приготовить сразу несколько различных блюд. При готовке стоит отметить, что пища не теряет полезных свойств, а вся пища размораживается в считанные секунды. Как и в мультиварке приготовление какого-либо блюда с помощью этого аппарата не требует особых знаний и навыков. Вся пища приготавливается на пару. Продукты не имеют возможности пригореть, поэтому для того, чтобы полностью отмыть корзину, достаточно всего лишь ополаскивания.

По мнению специалистов для диетического рациона лучше использовать пароварку, потому что только она позволяет сохранить витамины и другие полезные вещества продуктов в максимальном объеме.

Минусов у такого прибора не так много и являются они практически незначительными. Вкус еды можно назвать специфическим, поскольку на ней отсутствует корочка и еда кажется сырой и пресной. А также приготовление еды занимает значительно больше времени, нежели каким-либо другим способом.

С помощью пароварки можно готовить одновременно несколько разных блюд, потому что данный агрегат оснащен несколькими специальными контейнерами для разных продуктов.

Но есть и еще один универсальный аппарат в виде мультиварки с функций пароварки. Данный прибор имеет функцию приготовления блюд на пару. А принцип работы является вполне себе таким же простым.

Придерживаться здорового питания постоянно не всегда хочется, в этом случае выручит мультиварка-пароварка, т.е. устройство с функцией готовки на пару.

Особенности функции «Мультиповар» в мультиварке

«Мультиповар» – это режим приготовления еды, разделенный на несколько этапов, каждый из которых отличается временем работы и температурой. Эта программа значительно упрощает процесс приготовления многих блюд. Она будет полезна как начинающим, так и профессиональным поварам. Функция позволяет значительно сэкономить время на готовку еды. С ее помощью можно применять различные рецепты. В том числе можно создавать свои уникальные рецепты.

Программа мультиповар предполагает ручную установку времени и температуры приготовления. Подходит для любых продуктов и блюд. Все параметры процесса пользователь настраивает по своему усмотрению. В отличие от стандартных режимов, эта функция отличается максимальной гибкостью настройки.

Не каждая мультиварка имеет ручной режим работы. Данный фактор следует учитывать при выборе модели. Эта программа дает повару значительно более широкие возможности в приготовлении пищи. Любящие кулинарию хозяйки, зачастую вовсе не используют автоматические программы, предпочитая исключительно ручной режим.

Виды

Устройства могут быть оптимизированы для работы с определёнными категориями продуктов.

По этому параметру они подразделяются на несколько видов:

• стандартные;
• скороварки;

• медленноварки (долговарки);
• рисоварки.

Стандартные

Такие модели позволяют приготовить простые блюда при равномерном нагреве без создания дополнительного давления. Если у повара возникнет желание лично проконтролировать процесс, он может в любое время открыть крышку чаши. В стандартных мультиварках продукты жарят, тушат, варят, запекают, обрабатывают паром.

Скороварки

Блюда готовятся под давлением, которое создаётся при помощи пара. В верхней части корпуса устанавливается клапан давления, снизу – коллектор конденсата. Крышка оснащается герметичными прокладками.

В чаше поддерживается определённая температура, благодаря чему пища готовится быстрее. В скороварку можно загружать замороженные продукты. В современных моделях присутствует функция очистки паром внутренних поверхностей.

Долговарка (медленноварка)

Основное предназначение – термическая обработка продуктов в течение длительного времени. Часто применяется для приготовления консервантов (повидла, соусов, джема и т.д.).

Рисоварка

Прибор оптимизирован для приготовления разнообразных блюд из риса. Кроме того, с его помощью можно варить каши, бобовые, овощи, макароны, корнеплоды.

В некоторых устройствах предусмотрена функция одновременного приготовления нескольких блюд (например, в рабочей чаше варят кашу, а в установленной сверху перфорированной корзине – обрабатывают паром овощи).

Значимые параметры

Дизайн – это дело вкуса

Все модели мультиварок не многим различаются друг от друга. Основными параметрами, где можно проявить вольность, являются:

При выборе учитывается общий вид кухни и подбирается подходящий. Хотя якобы корпус из металла не всегда стоит переплаты, т.к. не несет функциональности.

По скорости процесса и затратам электричества, приемлемыми выделяют модели мощностью 600-800 Вт.

Подбирается индивидуально. Для одинокого человека будет достаточно 2-3-литрового объема, для семейного дома лучше выбирать 5-литровую емкость.

На главном месте в выборе все же стоит покрытие внутренней емкости. Антипригарные покрытия из тефлона требуют бережливости при мытье и не долговечны. Хозяйки жалуются, что после нескольких лет службы продукты начинают подгорать и прилипать к днищу.

Модели, в которых кабель питания отсоединяется, удобные, но при попадании воды может произойти замыкание. Более безопасно, если кабель жестко зафиксирован.

Наличие съемного клапана в приборе упрощает процесс мытья. Клапан промывается после каждого приготовления, т.к. возможно впитывание запахов. Контейнер для конденсата избавит от протирания стола от стекающих капель при каждом открытии прибора.

Мультиварка

По функциональности приборы, с приблизительно одинаковой стоимостью, похожи. Отличия могут быть только в названии функций.

Нагревательный элемент по типу и расположению заслуживает особого внимания. За счет размеренного разогрева с боков внутренней емкости (индукционный нагрев) приготовление улучшается по качеству и сокращается по времени. Дополнительные элементы нагревания по бокам и сверху (3D нагрев) позволят готовить выпечку с румяной поджаренной корочкой.

В данном случае требуется бдительность, т.к. трехмерный нагрев возможен только при наличии в приборе настоящего дополнительного элемента нагревания. Отражающее покрытие из металла изнутри или маломощная деталь – это подделка, которая не стоит переплаты.

Доходчивость управления, информативность дисплея, комфортность расположения кнопок в идеале требуют тестирования и индивидуального подбора. Звуковое сопровождение будет полезно для слабовидящих и пожилых людей.

Оценивая приборы по перечисленным параметрам, можно выбрать действительно хорошую и полезную вещь. Название фирмы не должно играть роли.

Сушилка для овощей и фруктов: определяем какая лучше? | ТОП-10 Лучших: Рейтинг + Отзывы

Мультиварка: для чего используется и как работает

Мультиварка является многофункциональным устройством, которое предназначено для приготовления разных блюд в автоматическом режиме. Девайс обладает базовым набором функций, среди которых тушение, варка, приготовление на пару, выпечка, крупы, каши и другие. Некоторые модели дополнительно оснащены возможностями других кухонных приборов: сковородки, скороварки и аэрогриля.

С помощью мультиварки можно приготовить множество разнообразных блюд

Процесс приготовления пищи может осуществляться без постоянного контроля со стороны человека. Достаточно положить ингредиенты и запрограммировать этапы готовки, задав температуру и время. Блюдо прогревается равномерно со всех сторон, благодаря функции 3D нагрева. Режим «Отложенный старт» позволит приготовить блюдо к заданному времени.

Устройство мультиварок любого типа идентично. Прибор состоит из корпуса с крышкой и электронным дисплеем, в нижней части которого располагается нагревательный элемент. Он может быть индукционным или трубчатого типа. В первом случае чаша с утолщенными стенками нагревается за счет электромагнитных волн. Второй вариант представлен ТЭНом, который отдает тепло на круглые диски, которые располагаются под емкостью. При этом большой диск является элементом нагрева, а маленький (внутренний) – температурный датчик, который отвечает за процесс приготовления. Он включается и отключается периодически в зависимости от программы.

Блюда готовятся в чаше с керамическим или тефлоновым покрытием. Мультиварка дополнительно комплектуется емкостью с отверстиями для приготовления блюд на пару, лопаткой для перемешивания, мерным стаканчиком и прочими аксессуарами.

Процесс приготовления блюд в мультиварке является простым. В чашу закладываются определенные ингредиенты, плотно закрывается крышка и выбирается необходимая программа на дисплее. Устройство начинает работать, самостоятельно подбирая температурный режим и время приготовления блюда в зависимости от режима. По завершению процесса автоматически включается функция подогрева, которую при желании можно отключить.

Устройство мультиварки с откидной крышкой

Стоит ли покупать мультиварку: достоинства и недостатки устройства

Умная помощница обладает рядом преимуществ. В процессе приготовления блюда в ней сохраняют все полезные витамины и микроэлементы, что положительно отражается на аромате и вкусе пищи. Благодаря специальному внутреннему покрытию чаши, готовить можно без жира и масла. В процессе приготовления пищи не кухне практически отсутствуют запахи, благодаря плотно закрытой крышке.

Обратите внимание! Мультиварка является незаменимой помощницей в процесс приготовления пищи для детей, больных заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетиков и диетического питания. Прибор работает в автоматическом режиме, что экономит время хозяйки, которая может не контролировать процесс

К тому же он является полностью безопасным, поскольку происходит практически без вмешательства человека. После приготовления пища еще длительное время будет теплой, благодаря теплоизоляционным свойствам наружных стенок чаши

Прибор работает в автоматическом режиме, что экономит время хозяйки, которая может не контролировать процесс. К тому же он является полностью безопасным, поскольку происходит практически без вмешательства человека. После приготовления пища еще длительное время будет теплой, благодаря теплоизоляционным свойствам наружных стенок чаши.

Блюдо в чаше мультиварки не пригорает. Это положительно сказывается не только на его качестве, но и способствует простоте очистки емкости после приготовления пищи. Емкость является универсальной, что дает положительный ответ на вопрос, можно ли ставить чашу от мультиварки в духовку. Главное, чтобы температура не была выше 260°С, поскольку изделие может деформироваться.

Еда, приготовленная в мультиварке, сохраняет насыщенный аромат и вкус

Прибор имеет небольшие габариты и вес, поэтому не занимает много места. Он отличается мобильностью, что способствует легкой транспортировке. Современные модели девайса оснащены множеством режимов, что облегчает процесс приготовления пищи. Установив таймер, можно отложить процесс на любое время.

Несмотря на неоспоримые преимущества, мультиварка обладает некоторыми недостатками. Она предназначена для приготовления простых блюд. В ней не удастся получить румяную корочку. На приготовление блюд затрачивается на 1,5-2 часа больше, чем при использовании плиты. При выходе из строя чаши подобрать аналог не удастся, нужно будет искать «родной» вариант.

Отличие режимов мультиповар

Многим может показаться, что все режимы мультиповар должны быть одинаковыми. На самом деле, это не так. Прежде всего, отличие режима мультиповара в разных мультиварках отмечается в диапазоне температур.

Минимальные температуры для программы мультиповар варьируются в пределах 35-40 градусов Цельсия. Эта температура нужна для расстойки дрожжевого теста и приготовления йогуртов. Все режимы мультиповар отличаются тонкой нижней температурой.

Что касается верхнего предела температур, то у современных моделей мультиварок, он сильно отличается. Это может быть 150-180 градусов в мультиварках Поларис или Редмонд или 130 градусов у модели Панасоник MHS 181.

Температура 180 градусов – позволит жарить во фритюре, а также качественно выпекать разные кондитерские изделия. Не все модели мультиварок позволяют выставлять любую температуру из предлагаемого диапазона. Мультиповар в мультиварке Панасоник действует только в четырех положениях.

Вторая функция режима мультиповар – время готовки. Как правило, она тоже не произвольная, а с определенным шагом в заданном диапазоне.

Режим мультиповар пригодится всем, кто любит экспериментировать с приготовлением самых разных блюд.

Вред мультиварки для здоровья человека

Вокруг электрокастрюли не утихают многие противоречия, бытует мнение, что девайсы не только не полезны, но и могут навредить здоровью. Самые распространенные мифы, которые оказались неподтвержденными:

1. Приготовленная в агрегате еда теряет свои полезные свойства и становится вредной — на самом деле, любая термическая обработка приводит к потере витаминов, а необходимость применения минимального количества масла приводит к снижению холестерина;
2. Тефлоновое покрытие выделяет в ингредиенты ядовитые вещества — при бережном обращении и не превышении срока эксплуатации посуды в 5 лет использование тефлона совершенно безопасно.

Интересно! При температуре свыше 200 градусов тефлоновое покрытие начинает распадаться и выделять перфтороктановую кислоту, вызывающую раковые образования. Есть мнение, что температура в мультиварке достигает 400 градусов, но такое невозможно.

Как избежать вредного воздействия мультиварки?

Чтобы пользование аппаратом приносило только положительные моменты, нужно строго следовать основным правилам эксплуатации посуды:

1. Бережно обращаться с тефлоном, не допускать воздействия металлических инструментов, которые могут поцарапать поверхность;
2. При возникновении царапин и трещин на стенках и дне чаши ее больше нельзя использовать;

   Пользуйтесь чашей без царапин, трещин и сколов

3. Срок эксплуатации емкости не должен превышать 5 лет;
4. Применение керамической посуды вместо тефлоновой поможет исключить возможные вредоносные воздействия на организм;
5. Ухода требует не только кастрюля, где готовится пища, но и остальные составляющие — внутренняя сторона крышки, дно, паровой клапан, сборник конденсата;
6. После каждой работы следует проветривать аппарат для предотвращения неприятного запаха и развития патогенных микроорганизмов, насухо вытирать все элементы.

Полезно! Лучше отдавать предпочтение более новым моделям, выпущенным после 2000 года. С этого времени начался ужесточенный контроль за качеством тефлона, и производители стали указывать состав используемых материалов.

Лучшие фирмы-производители мультиварок

Несмотря на огромное разнообразие брендов, представленных на российском рынке, можно назвать всего несколько производителей, продукция которых гарантированно не разочарует покупателей. Это REDMOND, Polaris, Tefal, Moulinex, Philips.

• Redmond – лидер среди всех существующих марок. Хорошее качество и многофункциональность оправдывает высокую цену, за что эта фирма – один из лучших производителей мультиварок.
• Polaris. Предлагает мультиварки европейского дизайна, которые органично вписываются в интерьер и имеют множество функций. Производитель адаптирует устройства под потенциальных покупателей, а потому, помимо стандартных, в некоторых моделях есть и специфические режимы – «Варенье», «Пельмени», «Холодец», «Творог».
• Tefal. Использует керамические чаши и тщательно продумывает дизайн каждой мультиварки. Производитель предлагает только сенсорные панели, причем большинство стандартных рецептов можно задать нажатием лишь одной кнопки. Однако недорогих моделей не так много.
• Moulinex совмещает доступную цену и надежность продукции. В линейке имеются скороварки, которые готовят блюда в два раза быстрее своих аналогов от других производителей. К тому же, мультиварки от Moulinex потребляют меньше энергии, чем свои «коллеги по цеху».
• Philips. Некоторые модели работают по специальной технологии VitaPlus, разработанной инженерами компании. Она сохраняет питательные вещества в процессе готовки путем равномерного нагревания ингредиентов. С этой целью в прибор встроили дополнительный нагревательный элемент.

Узнав, на какие особенности устройств нужно обращать внимание при выборе, а также изучив достоинства самых крупных производителей, можно смело переходить к изучению наиболее удачных моделей. Мы разбили все протестированные нами модели на несколько категорий

Полезные советы

1. Обязательно прочтите инструкцию.
2. Перед первым включением протрите мультиварку влажной салфеткой, а чашу хорошо вымойте. Таким образом вы уменьшите заводские запахи.
3. Прибор нужно установить так, чтобы горячий воздух, выходящий из парового клапана, не попадал на кухонные шкафчики, обои и другие предметы интерьера.
4. Если ножки не прорезинены, то желательно установить аппарат на силиконовый коврик.
5. По окончанию готовки корпус необходимо протереть от потёков и капель, а все съёмные ёмкости, включая паровой клапан, вымыть.
6. Если запахи после какого-либо блюда долго не выветриваются, то положите в контейнер половинку лимона, налейте немного воды и включите режим «Пар» минут на 15-20.
7. Помешивать ингредиенты следует только пластиковыми или деревянными лопатками, чтобы не повредить покрытие.
8. Не заменяйте чашу другими ёмкостями.
9. Дно чаши и нагревательный элемент всегда должны быть сухими и чистыми.
10. Не стоит открывать крышку во время работы, вы можете сбить настройки программы или она будет работать неправильно. Категорически запрещено это делать, если прибор работает в режиме скороварки.
11. Не прикасайтесь к паровому клапану, можно обжечься.

Как выбрать

При выборе следует учитывать следующие параметры:

1. Время приготовления. Чтобы пища приготавливалась как можно быстрее, нужно выбирать прибор, который работает по принципу скороварки. Тогда можно получить готовое блюдо примерно в 2-3 раза быстрее, чем при приготовлении на плите. Если работа осуществляется без нагнетания давления, то ожидать готовности блюда придется примерно на 15-25 % дольше.
2. Возможность образования корочки при жарке, как тостер для бутербродов. Есть модели, которые делают пищу более мягкой, однако популярны и те, в которых продукты зажариваются с корочкой. Нужно выбрать то, что предпочтительно для конкретной семьи.
3. Индикатор времени. Все модели оснащены таймером, однако не на каждой обозначается сколько времени осталось до готовности блюда, что удобно, так как можно заранее узнать, когда ожидается прием пищи.
4. Автоматическое открытие крышки. Это удобная функция заключается в поднятии крышки сразу после готовности блюда. Она помогает избежать скапывания конденсата на еду.
5. Звуковой сигнал. Если люди планируют употреблять еду сразу после ее приготовления, то звуковое оповещение полезно. Когда пища будет стоять до определенного времени, звук будет мешать, так как раздается после приготовления каждого блюда.
6. Размеры дисплея и наличие подсветки. Чем больше табло, тем удобнее на нем просматривается информация. Если есть подсветка, можно пользоваться прибором даже при тусклом свете.
7. Съемная крышка мультиварки. Ее легче мыть в процессе эксплуатации.
8. Автоотключение. При готовности блюда прибор сам отключается, что не допускает перегрева продуктов или попадания содержимого емкости на подставку.

На что обратить внимание

К выбору мультиварки нужно подойти ответственно как к выбору плиты

Чаша

Покрытие:

1. Тефлоновое покрытие обладает антипригарными свойствами. Применяется в мультиварках с момента их появления. Оно вызывает споры на счет безопасности. Считается, что это покрытие может выделять негативные вещества, но лишь при достижении температуры, которая для мультиварки невозможна. Нельзя использовать испорченное покрытие, поэтому если не обеспечивать надлежащий уход за мультиваркой, она быстро придет в негодность.
2. Керамическое покрытие безвредно, имеет отличные антипригарные свойства, однако подлежит износу. Керамика может перенимать пятна от пищевых красителей, так как при приготовлении пищи в мультиварке достигаются большие температуры.
3. Мраморное напыление на внутренней поверхности чаши является самым оптимальным и наиболее дорогим вариантом. Упрощается уход за ней, а прослужит такое покрытие очень долго.

металлической чаши

• Нержавеющая сталь замедляет процесс приготовления пищи, так как плохо проводит тепло. Если продукты или моющие средства содержат много кислоты, возможно сокращение службы покрытия.
• Алюминий или сплав метала с его дополнением является оптимальным вариантом.

Шарлотка с яблоками в мультиварке никогда не пригорит:

Нажмите чтобы увеличить

Обзор популярных программ

1. Переход в режим умеренного подогрева после окончания приготовления блюда. Мультиварка обычно способна поддерживать тепло около 12 или 24 часов, что позволит в течении этого времени есть подогретую еду.
2. Приготовление определенных блюд, которые в режимах обозначаются стандартными названиями «Суп», «Выпечка», «Паста», «Пицца», позволяет воспользоваться максимальной адаптацией температуры под конкретные продукты.
3. Разграничение при приготовлении молочных каш или круп позволит делать консистенцию блюд оптимальной.
4. Режим «Выпечка» , эдакая электрическая мини духовка помогает быстро и без визуального контроля изготавливать шедевры кулинарного искусства. Такая функция есть практически у всех современных мультиварок, поэтому ее наличие практически не влияет на стоимость прибора.

Дополнительное оборудование

Основные аксессуары для мультиварки:

• ветчинницы;
• чаши с антипригарным покрытием (поставляются отдельно для мультиварок-скороварок и стандартных мультиварок);
• контейнеры из стали;
• сетчатые корзины;
• съемные крышки для чаши;
• щипцы для удобного вынимания чаши;
• емкости для изготовления йогурта;

Как выбрать мультиварку, рекомендации экспертов: